2014 | Mat for mannfolk

Test: Thermomix 5 - første uken med nytt barn i huset

On 15:52 By Lars // 4 kommentarer:

Test: Thermomix 5 - første uken med nytt barn i huset Thermomix TM5 Thermomix TM5 04 november 2014 av Lars Lars product Nyttighet:5 Bare sånn for å ha sagt det - "nytt barn" er jo nye gadget-en som nå lever på kjøkkenet ;) Jeg fikk for noen dager siden hendene mine på nye Thermomix 5, noe jeg hadde gledet meg til lenge. Selv om jeg ikke har hatt tid til å teste alle funksjonene i den enda tenkte jeg å komme med...

Test: Philips Airfryer - sunn og "fritert" mat

On 17:42 By Lars // 3 kommentarer:

Test av Philips Airfryer - sunn og "fritert" mat Philips Airfryer Philips Airfryer 12 oktober 2014 av Lars Lars product Nyttighet:4 I over en måned har jeg testet Airfryer fra Philips for å finne ut hva denne lille perlen kunne gjøre. Utgangspunktet var et innlegg på en facebook-gruppe der det ble påstått at man kunne lage deilig mat nesten helt uten fett - og markedsmaterialet fra Philips går langt i å si det samme. Det...

Kjøkkenprosjektet - mine erfaringer fra oppussing av kjøkken

On 21:31 By Lars // Ingen kommentarer:

Ja, jeg vet - jeg bruker dette bildet i to saker. Grunnen er at det ikke er så veldig mye å vise enda...men det kommer så snart jeg har noe å vise til. I denne blogg-posten skal jeg skrive litt om erfaringene mine med å skaffe best mulig pris. Jeg er jo tross alt stolt over å ha innstillingen at jeg vil ha best mulig kvalitet - til lavest mulig pris. Da jeg kjøpte leiligheten for omtrent fem år siden var det tre ting som gjorde utslaget. For det første var badet rimelig nytt, for det andre var...

Kjøkkenprosjektet, dag 1 av oppussing

On 20:42 By Lars // Ingen kommentarer:

De siste to ukene har jeg gjort meg klar til å pusse opp kjøkkenet. Jeg kjøpte jo opprinnelig leiligheten nettop fordi kjøkkenet og badet var bra, og det er jo gjerne de to verste rommene å pusse opp. Dessverre ble det for lite etter hvert, og nok var nok. For å gi en liten oversikt over hva som går med og hvordan man kan gå frem for å få litt fornuftig økonomi tenkte jeg å ta folk med på "reisen". La meg si det med en gang - jeg er utrolig glad for at jeg ikke har unger! Ikke det at jeg ikke...

Guide: Rens og stell av bakestål

On 22:44 By Lars // Ingen kommentarer:

Jeg har lenge tenkt å skrive en sak om rens og stell av bakestål. "Problemet" har bare vært at jeg forsøker å ta såpass godt vare på slike ting at det knapt har vært flekker på det. Dette løste jeg ved å behandle en pizza på et vis som er så dumt at jeg ikke helt vet om jeg vil fortelle om det. MEN - hele stålet ble dekket av pizzafyll og jeg fikk mulighet til å teste noen teorier jeg har brygget på. Når man leser guider rundt om på nett finner man mye interessant. Bakestål ruster hvis du...

Baking på grillen - fersk og deilig hvetebakst selv uten komfyr

On 20:56 By Lars // 1 kommentar:

Når det gjelder baking er det enkelte ting man må gjøre og enkelte ting man "må" gjøre. Det å bruke grillen for å simulere skikkelig brødovn kommer i den siste kategorien - ganske kult, men ikke strengt tatt veldig nyttig. Med mindre komfyren går i stykker, da. Eller man bare har lyst fordi man kan. Den siste er kanskje den beste grunnen man kan ha... Tanken slo meg da jeg grillet pizza på bakestålet mitt for noen uker siden. Til tross for mangel på overvarme ble bunnen veldig god og sprø, og...

Deilige boller som kan gjøres litt sunne-ish

On 16:37 By Lars // Ingen kommentarer:

Deilige boller som kan gjøres litt sunnere Boller passer til de fleste anledninger - med eller uten rosiner, fylt med vaniljekrem eller annet snadder, eller med smør og brunost. Har man en oppskrift på saftige og gode boller er det lite som kan gå galt. Her kommer min favoritt, både i "vanlig" og en litt sunnere variant. Om man gjør bollene litt sunnere uten å miste smak betyr jo det at man kan spise flere, og hvem liker vel ikke det? :D Det er hovedsakelig tre ting jeg gjør med tradisjonell...

Guide til lønnsom handel på Internett

On 20:55 By Lars // Ingen kommentarer:

De fleste nordmenn har handlet på Internett eller vært fristet til det. Den vanlige metoden er å kjøpe varer for under 200,- eller å forsøke å overtale selger til å skrive en lav verdi på tolldeklarasjonen. Så setter man seg ned og håper på å slippe å bli tatt. Det kan være mye penger å spare, men vinningen kan ofte gå opp i spinningen. Spesielt om man blir tatt. Men det finnes en langt mer lønnsom, og langt mindre kriminell, måte å gjøre det på. Ok, jeg skal innrømme at "langt mer lønnsom"...

"Verdens beste" hamburgere

On 21:14 By Lars // 4 kommentarer:

"Verdens beste" hamburgere Ja, jeg er fullstendig klar over at dette neppe er første gang man har hørt akkurat den der, og det er grunnen til at jeg skrev det som jeg gjorde. For min del er de fleste burgere tynne, tørre lefser med alt for mye stæsj og ræl i og jeg liker å lage dem så naturell som mulig. Mest mulig kjøttsmak. Mest mulig saft. Rett og slett så naturlig som mulig, og så kan man enten krydre når man steker dem eller servere med den deilige kjøttsmaken de har og sette...

Snarvei til skikkelig god ostesaus - til pizza, pasta eller lasagne

On 19:22 By Lars // Ingen kommentarer:

Normalt sett er jeg skikkelig sær når det gjelder ostesausen min, men det er ikke alltid man har tid eller lyst til å lage den fra bunn og da må man jukse litt. Det finnes mange skikkelig dårlige ostesauser, både på pose og på glass, men til nå har det stort sett blitt til at jeg enten har tatt meg tid til å lage sausen fra bunn eller har droppet ideen totalt. For en liten stund siden fikk jeg et tips om denne fra Knorr og jeg skal innrømme at jeg var veldig skeptisk og det tok litt tid før...

Test av Microplanes ostekvern (Cheese Mill)

On 13:38 By Lars // Ingen kommentarer:

!-- --> Som jeg skrev på facebook-sidene for en stund siden har Microplane kommet med en serie med smarte hjemmeprodukter. En av disse er en ostekvern som har godt med potensiale. I prinsippet er den ment for harde oster, slik som parmesan, men med litt oppfinnsomhet fungerer den utmerket til de fleste typer. Det er vel ikke til å unngå at de fleste tenker overprisede rasper for å skrape opp sitronskall og andre ting folk flest har mer bruk for i garansjen enn på kjøkkenet, men dette var en...

Det viktigste verktøyet på kjøkkenet - kvess knivene selv!

On 15:19 By Lars // 1 kommentar:

Mye kan sies om hva som er det viktigste verktøyet man har på kjøkkenet, men om dine første tanker går til juicepresse eller eltemaskin finnes det kanskje bedre blogger for deg - for selv om man lager cupcakes, smoothies eller sous vide-r store stykker med Black Angus-biff så skal det mye til å komme unna å bruke kniv. Og selv om jeg for lengst har akseptert de litt skjeve blikkene jeg får når gourmetfolket spør om jeg trenger noen nye kniver og jeg svarer at jeg stort sett har minst en uåpnet...

Tips: Lettvint og sunn høyproteindessert

On 01:26 By Lars // Ingen kommentarer:

Noen ganger er det godt med lettvint og sunn dessert og da er dette lille trikset gull verdt! For de av oss som liker å lage proteinrik mat, enten for å holde karbohydratene nede eller for å nå spesielle mål har vi vært vant til å bruke oppskrifter som er lengre enn mormors spesialkake. Her er en kjapp og god løsning på det... Det man trenger er tre ting: * En pose med Cake in a cup fra Funksjonell Mat (man får den også i karamell, men jeg synes sjokolade passer til mye mer forskjellig). *...

Test av SousVide sirkulator Chef II - perfekt innstegsmodell til "skikkelig" sous vide

On 22:04 By Lars // Ingen kommentarer:

Jeg har i flere år brukt sous vide som primær-måten å tilberede mat på. Det er en fantastisk måte å lage ferdig store mengder mat for å fryse ned til senere (jeg har som regel alltid minst 5kg ferdig kyllingbryst liggende klart til tining), som forberedelse til grilling eller for å være mer eller mindre sikret et bra resultat. Selv de gangene jeg får tak i skikkelig seig elgstek. Og ikke minst, så er den perfekt for å lage såkalt "suppekjøtt" til de nydeligste steker - langt bedre enn...

Microplane - verktøyet som gir den perfekte pizza-osten

On 13:35 By Lars // Ingen kommentarer:

Det er noe spesielt med pizza som gjør selv de snodigste rester man finner i kjøleskapet til potensielle gourmet-bomber av herlig smak. Men en av de viktigste komponentene er å få riktig kombinasjon av ost. Man kan alltids kjøpe en pose ferdig pizza-ost på butikken, men mye av dette er jo ikke engang ekte ost. I tillegg er kiloprisen for osteblandingene opptil 3 ganger så høy som for tilsvarende ost i stykker. Løsningen ligger, selvsagt, i det å komponere sin egen for hver anledning. ...

Safran - så utrolig mye mer enn bare farge og smak!

On 14:17 By Lars // Ingen kommentarer:

Ved en tilfeldighet ble det til at endte opp med å ha safran i risen min i morges. Jeg har vært borti diskusjoner der fantastene snur seg i avsky når folk nevner gurkemeie som helt OK erstatning, men det var først i går jeg gikk litt i dybden på dette krydderet og hva det kunne gjøre. Listen inkluderer både bedre sultkontroll/mindre matsug og bedre humør med effekt på linje med sterke antidepressiva. Det første som slo meg var irritasjonen over det røykteppet av reklame for safran-piller...