Lyst til å modne kjøtt selv?

Å modne kjøtt hjemme er definitivt maskulint, og ikke så rent lite tøft. Bare det å la ting ligge å bryte ned for seg selv og så servere det er utenfor de flestes komfortsone. Spesielt om det er noen man liker. Nå har det i hvert fall kommet en sak om hva man kan og ikke kan gjøre, og hva som gir best resultat.

Saken kan du lese her: The Food Lab's Complete Guide to Dry-Aging Beef at Home

For egen del tror jeg at jeg holder meg til å spise kjøtt som gikk ut for to dager siden - eller sous vide ;)