Lettvint og supergod lasagne

Lettvint og supergod lasagne

Lasagne er alltid en slager - enten det er tradisjonell, taco-lasagne eller hva det måtte være. Jeg har til og med hørt om fiskelasagne, men jeg håper det bare er en myte. Denne grunnoppskriften er i hvert fall kjapp og grei og litt småjusteringer kan gi mange spennende resultater. Til det bedre, håper jeg.

Jeg har i hvert fall til gode å høre noen si at de ikke liker lasagne, så dette bør være en like sikker vinner både som en lett sommermiddag som en litt tyngre kveldskos i vintermørket.

Ingredienser

• Løk, skrellet og hakket: 1 stk
• Karbonadedeig/Kjøttdeig: ca 800g
• Hakkede tomater (eller hakk ca 400g selv): 1 boks
• Tomatpuree: 2 ss
• Creme fraiche: 2-3 ss
• Rødvin: 2 glass
• Revet ost (gjerne forskjellige smaker): ca 200 g
• Urter (Timian/Basilikum/Oregano: 2 ss
• Hvitløk: 1-2 fedd
• Salt: 2 ts
• Pepper (bruk gjerne forskjellige typer): 2 ts
• Sukker: 1 ts
• Pastaplater: 6-8 stk
• Ostesaus (f.eks. Knorrs Quattro Formaggi): 1 pose

Bruk først krydderet i forslaget over, tilsett mer etter smak ved behov.

Du kan bruke følgende erstatninger:

• I stedet for Creme fraiche kan du bruke lett Creme fraiche, melk, fløte eller lignende.
• I stedet for å redusere rødvin selv pleier jeg å bruke en flaske som heter "5 flaske rødvin". Den selges på forskjellige butikker og jeg vet de pleier å ha på Ultra.
• I stedet for fersk hvitløk bruker jeg en fra Santa Maria som heter "granulert hvitløk". Min erfaring er at den gir god smak, men ikke samme skarpe ånden som man kan få av vanlig hvitløk om man er litt raus med den.
• I stedet for ostesaus på pose kan du selvsagt lage din egen. Jeg gjør det noen ganger, men andre ganger jukser jeg.

Merk at lasagne blir best om den får stå i kjøleskapet over natten før du gjør den ferdig. Man smaker også forskjell på det om man jukser ved å ikke la sausen putre lenge nok, så la den stå i 20 minutter - det klarer du!

Fremgangsmåte

1. Skrell og hakk løken, ha i forvarmet stekepanne på litt over halv styrke. La steke under omrøring til myk og gjennomsiktig. Unngå å brune løken.


2. Reduser rødvinen og sett til side.


3. Ta av løken, øk varmen til maks og la stekepannen varme seg opp. Brun kjøttdeigen.
4. Skru varmen ned til ca 4, tilsett tomatpuree og la det frese litt i pannen før du har i tomater, urter og krydder. Ikke glem sukkeret.
5. La putre under lokk i 20-30 minutter.
6. Legg halvparten av pastaplatene i lunkent vann til de blir myke og kan formes etter formen du skal lage lasagne i, så slipper du at de knekker.
7. Kle bunnen av formen med pastaplater og legg resten av platene i vannet.
8. Rør inn creme fraiche og smak til med mer krydder/urter om ønskelig.
9. Legg ca halvparten av kjøttsausen oppå platene, et nytt lag med plater og så resten av kjøttsausen på toppen.
10. Lag ostesausen og hell over.
11. Kle med osten på toppen og gratiner i ovn på 200C til osten ser bra ut (og lasagnen er gjennomvarm).

Dette er nok til 4-6 porsjoner (2, kanskje tre kompiser), 4 voksne, familie på 6.

Server med baguette, gjerne med hvitløkssmør til, og en salat. Bruk gjerne eddik og sukker som dressing for å ikke ødelegge den deilige lasagnesmaken med thousand island-dressing.

Informasjon

Smak:	5 av 5
Tidsbruk:	Forberedelse: 5 minutter Kokkelering: 10 minutter Totalt: 20 minutter

Skrevet av Lars.