Hjemmelaget yoghurt - sunnhet på glass

Som de som følger facebook-sidene sikkert fikk med seg fikk jeg det for meg for en liten stund siden at jeg skulle lage egen yoghurt. Ikke så mye fordi jeg spiser mye av det, men rett og slett fordi jeg ville se om jeg fikk det til. Hjemmelaget yoghurt har noen ganske unike helsemessige sider, så det kan være greit. Og så er det ikke verre enn å kjøpe et lite glass yoghurt i butikken, masse melk og så lage det man trenger der og da. For min del var det et morsomt eksperiment, men jeg tviler på...

Les videre

Årets kjøkkendings :D

Ok, når man ser slik forventer man kanskje at jeg har fått meg en ny kniv eller en maskin som automagisk henter ingredienser i kjøleskapet og lager middag for meg (nei, det kalles "mamma" og er ikke noe man kan ta med når man flytter hjemmefra). Men her er det hverken snakk om kniver eller andre tradisjonelle ting som hører hjemme på kjøkkenet (og nei, jeg sier ikke at mødre hører hjemme på kjøkkenet - men jeg sier ikke at de ikke gjør det heller). Her er det snakk om noe så enkelt som en liten...

Les videre

Rapport: Kalkuntest - Sous Vide vs "tradisjonell"

Litt sent, men siden kalkun er en nyttårstradisjon ble kalkuntesten tatt i forbindelse med nyttår. Ideelt sett hadde dette blitt skrevet i november for å forberede folket, men det hadde vist antydninger til struktur... Nyttår i år ble det faktisk laget svinefilet (sous vide, selvsagt) på grunn av at familien var spredd. I går, derimot, samlet vi oss og sammenlignet mors tradisjonelle kalkun mot møysommelig tilberedt kalkun med hjemmelaget saus av egen kraft. Resultatet var overraskende! Sous...

Les videre